식품 제조.가공시에 표백제, 보존료, 산화방지제의 목적으로 사용되는 식품첨가물 아황산염(아황산의 나트륨이나 칼륨염 형태)에 대한 자료입니다.
포도주의 발효과정에서도 천연적으로 생성될 수 있으며 체내에서는 시스테인, 메티오닌과 같은 황을 함유한 아미노산의 대사과정에서 아황산염이 생성됩니다.
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